報告基于一項在北京市居民中進行的問卷調查數據，全面描述了當前北京市民對食品安全的風險感知情況。結果表明：公眾對食品安全的相關信息普遍表示關注，對各種食品安全事件知曉度較高，對“食品變質過期”和“假冒食品”的風險知識掌握程度好于對“農藥殘留”和“添加劑”的掌握程度。公眾對食品安全的滿意度與對風險事件的知曉度之間存在負相關，說明當前公眾對食品安全的滿意程度并不是建立在充分信息的基礎上的。